豪华火锅二人食

炖羊蝎子锅底
羊蝎子冷水下锅，水沸后捞起来。炖锅内放入羊蝎子、墨鱼干、黄芪、蛏子干，加入开水没过。炖3小时。（冷水肉不会变硬，因为肉焯水了变热了就热水咯）

做虾滑
冷冻的差不多解冻了，大虾剥壳，去虾线（有点硬度好去虾线，就是略冻）
虾肉放案板上剁碎（注意不要太碎，微微有颗粒有嚼劲）
腌制虾肉：放入胡椒粉、鸡精、盐、酱油各一点（要突出虾肉本身鲜香味，调味料不要太重），拌匀。
放入一个蛋清，继续搅拌。撒玉米淀粉，不要太多，虾肉的十分之一吧（这个凭感觉不好说，粉太少的话，虾肉太散，太多又都是粉味）
重点来了：筷子一直顺着一个方向搅拌，搅打上劲的意思，多搅一会儿，肉粉成一团不会太稀或者太稠

弄蘸酱：舀一小勺黄椒酱（这个真的辣），加入醋，倒点酱油，尝到口味合适
架上要烫火锅的锅，倒入汤底（可以先吃肉），汤底不多的话可以加开水，再放几个大蛤蜊，汤绝对鲜香浓郁～
然后就可以烫玉米萝卜、丸子，接着虾滑、娃娃菜，啧啧啧，美味，人生享受啊～最后剩一点汤烫一点肥牛，完美收尾～