舒芙蕾（低糖低胆固醇又快手）
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人做过这道菜
面包树下的斑马
蛋黄含有较高的胆固醇，每天不建议摄入过多蛋黄，1个足矣。蛋清有丰富的蛋白质，所以这款云朵舒芙蕾特别适合想吃点甜品又不想长胖的你们。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 淀粉 | 12克 |
| 每日坚果（坚果、葡萄干等都可以） | 1袋 |
舒芙蕾（低糖低胆固醇又快手）的做法
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①4个鸡蛋分离出蛋清，放入无油无水的容器中，加入几滴柠檬汁或白醋。
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②提前称量好20g糖、12g淀粉备用。
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③用厨师机或打蛋器打发，高速打发一分钟出现粗泡加入1/3糖，继续打发一分钟再加1/3糖，再打发半分钟左右加入1/3糖和所有淀粉，继续打发一分钟左右。打发时间比做蛋糕要长，打发成硬性发泡，蛋清不会挂下来，只会出现小尖角。（打蛋器和厨师机转速不同，具体时间自己把握哦）
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④分成四份放在锡纸上，整好形状，其实随意点更像云朵更好看。再撒上每日坚果和蓝莓干等，这部可省略。
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⑤烤箱预热5分钟，150℃上下烤18分钟，最后几分钟需要盯着烤箱，防止上色过深。
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舒芙蕾像云朵一样，口感并不是入口即化，而是有点韧性，坚果烤过后又香又脆。
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吃个下午茶，毫无压力
小贴士
打发蛋清那步最重要，烤箱烤的时候需要多关注。
