茄子 | 1或2个 |
大蒜 | 1或2头(根据自己喜欢吃蒜的情况来定) |
小米辣 | 适量 |
小葱 | 适量切成小段 |
生抽/味极鲜 | 适量,味极鲜少量提鲜 |
香油/蚝油 | 适量 |
孜然粉/黑胡椒粉/辣椒粉/花椒粉/白芝麻/胡椒粉 | 适量 |
色拉油 | 适量,能完全掩盖所有料理为佳 |
白芝麻 | 适量 |
甜面酱 | 适量没有可用白糖代替 |
花生酱 | 适量,增加口感 |
先将烤盘用锡箔纸包好,茄子洗净后全身抹油,上下火200度烤20分钟。准备辅料:大蒜、小米辣切碎或用机器打碎,放在一个大碗里,将所有调料进行搅拌,油稍多一点。尝一下咸淡。
茄子烤好后将烤盘拿出来,用刀将茄子中间划一刀,用筷子从中间分开将烧烤酱用勺子放到茄子里面。
烤盘上刷油,铺上一层烧烤酱,将自己喜欢的菜放上去,面上再铺一层烧烤酱。我是烤的土豆和香菇、藕片、青椒,200度上下火烤20分钟。根据自己准备的菜品判断,一般20分钟都能熟。