超方便的清炖小牛肉
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人做过这道菜
Stacy_Zhang
吃厌了红烧牛肉，试一次清炖的！另外加了豆腐干和胡萝卜一起炖，不放也可以的～
用料
| 牛腩 | 4人份 |
| 姜 | |
| 大葱 | |
| 香菜 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 大料 | 八角、桂皮、五香叶各2个 |
超方便的清炖小牛肉的做法
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牛肉泡水1小时以上，洗净切块。
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牛肉焯水，热水煮沸后再加入牛肉，并加入半勺料酒去腥。煮2-3分钟，煮的时候撇去浮沫。牛肉捞出备用。
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牛肉放入高压锅，加生姜、大葱、大料、半勺料酒、一勺半生抽。
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加水没过牛肉，高压锅开始叫后转小火，煮30分钟。最后根据水量收汤即可，出锅前加香菜提味。
小贴士
1. 牛肉泡水是为了将里面的血水泡出来，这样口感更软。有时间的话，可延长泡水时间，我泡了3小时。
2. 一勺半生抽对应4人份牛肉，我用的是炒菜的铲子算一勺。如果不够咸，可以收汤时再加点盐。
3. 可以根据自己的喜好加入配料，我是在步骤三加入了豆腐干和胡萝卜。如果是容易炖烂的配料，建议高压锅开盖后再放入。
2. 一勺半生抽对应4人份牛肉，我用的是炒菜的铲子算一勺。如果不够咸，可以收汤时再加点盐。
3. 可以根据自己的喜好加入配料，我是在步骤三加入了豆腐干和胡萝卜。如果是容易炖烂的配料，建议高压锅开盖后再放入。
