酸汤肥牛面的做法

准备好食材后
把姜切好，拿两抓酸菜出来，我买的是东北酸菜，一包三百克，一人吃放五分之一就行了。

拿肥牛片或羊肉片出来，对我来说差别不大，家里有什么用什么，家里还有自已做的肉丸子，还加了点丸子，没有丸子就多放点肉，一般两种肉一起煮会更好吃……额，想吃肉多放多点，一般一人七八片够了，但肉放少了和酸菜煮，汤就不好喝了……

下锅啦
第一步，先煮沸水，把肥牛片过一下水，水中放一片姜和三四滴白酒或料酒去腥
第二步，热锅，放油，油热得差不多，放姜片，放酸菜进锅里炒（喜欢辣也可以先放辣椒再放酸菜），炒到四分之三熟放盐（注意不要放太多盐），接着放过过水的肥牛片，一起翻炒，随便炒两下放水
第三步，水开后放面条

放了面条后加鸡汁（家里有高汤可以加高汤，没有就算了，最多汤没那么好喝）、散白胡椒粉，还可以放点喜欢吃的青菜，白菜啊金针菇都行（金针菇一定得先过沸水，不然有腥味）
散上切好的葱花

切酸萝卜丁（家里刚好有盐渍几天的萝卜，没有可省略，到时可能酸度会不够，可以多放点酸菜，少放点水）
切好后先放在面碗中

面条熟得差不多可以起锅，个人喜欢吃辣，起锅后加了一勺山椒牛肉辣椒酱（家里没有辣椒只能用辣椒酱，有辣椒的前面可以放辣椒）

随便搅拌下，完美～