咖喱牛腩

牛腩切块，小锅坐水、放适量花椒，2粒大料，四片姜片，烧开后放入牛腩块焯水，水开后取出牛腩块。锅里的水倒掉，洗干净后，重新坐水，放适量花椒，2粒大料，4片姜，烧开后放入焯过水的牛腩，转小火炖50分钟后，取出备用

土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，炒锅烧热，放适量油，油六成热放洋葱，不断翻炒，出香味后放胡萝卜块，翻炒几下后，放土豆块，继续翻炒几下后放牛腩和适量盐，翻炒均匀后加入椰奶至没过食材，烧开后改小火煨一个小时

一个小时后取出所有食材，汤汁留在锅中，另取一砂锅置小火上，倒入所有汤汁，放入咖喱块，拿勺子慢慢搅拌，直至咖喱块和汤汁完全融合，倒入所有食材，拌匀再煨5分钟，即可