白菜卷

热锅放油，翻炒洋葱碎，胡萝卜丁和藕丁。

把白菜梗留下切碎，白菜叶过水，目的是让白菜纤维变软能成卷。

调馅，把炒过的洋葱，胡萝卜，藕放入盆中，加肉馅，香菇丁，木耳丁，白菜梗。整体比例，肉馅不宜过多，会腻，保持肉菜比例1：1。放入麻油，耗油，生抽，酒，黑胡椒粉调味。要是肉馅干就打入花椒水或者泡发木耳香菇水。

用白菜叶包好馅料，上锅蒸12分钟就可以出锅了。

可以勾芡汁也可以不勾。
勾芡的话，热锅放油低温炒蒜末葱花，加胡椒粉，辣椒粉，酱油耗油，最后倒入水淀粉调汁。注意酱油耗油的用量要少，芡汁清淡点。