脆爽酱黄瓜
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人做过这道菜
爱晴_AN
用料
| 黄瓜 | 10斤 |
| 盐 | 40-50克 |
| 大蒜 | 4-5头 |
| 一品鲜酱油 | 2升 |
| 糖 | 30克 |
| 小米辣 | 1盒（喜欢吃辣可以适量添加） |
| 花椒 | 1把 |
| 白酒 | 20ml |
| 姜 | 1块切片 |
| 油 | 150克 |
| 八角 | 4粒 |
| 香叶 | 4片 |
脆爽酱黄瓜的做法
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黄瓜掐头去尾切小条
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加40-50g盐，搅拌均匀腌制6小时以上出水
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腌制黄瓜微微变软
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黄瓜装入纱布袋，重物按压再次出水
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水分越少口感越脆
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蒜拍碎，小米辣切段
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姜切片，家里没有香叶了，所以没拍
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油热，下八角花椒爆香
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倒入姜片。2升酱油，再加1升水
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水开在煮3分钟，关火晾凉
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晾凉后加入糖，白酒，蒜和小米辣
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腌制一夜
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把控干水分黄瓜条倒进无油容器
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倒入容器，腌制4小时以上就可以吃啦！美味极了！
小贴士
1.容器一定要无油无水。
2.小米辣和蒜可以根据自己喜好添减。
2.小米辣和蒜可以根据自己喜好添减。
