(不辣的)鱼香脆皮豆腐

胡萝卜切丝，如果吃带木耳的，第一步泡发木耳并切丝。

青椒切丝

葱姜蒜切碎

我用的神器

醋 糖 生抽 料酒 番茄酱 大概一比一就可以了，然后把葱姜蒜沫放进去备用。
能吃辣的把番茄酱替换成郫县豆瓣酱，直接用豆瓣酱呛锅。

豆腐切块裹淀粉炸，轻轻的用手把豆腐拿起来沾粉，别用筷子。炸定型后可以用筷子轻轻翻动。

豆腐最好用嫩豆腐，虽然容易碎，但是好吃。
图中裹的淀粉加鸡蛋的效果，实际上应该只裹淀粉，均匀的沾上淀粉，然后下油炸，这样炸出来四四方方的。
我用的专门油炸的小锅，这样可以多放点油没过豆腐。
炸好出锅控油备用。

令起锅下油放入胡萝卜翻炒，然后加入青椒继续翻炒，喜欢吃软的胡萝卜就小火多炒会儿。
把刚才调的酱汁倒进去，尝尝酸甜咸是否是自己喜欢的。我放了点盐，因为我要坐等汤汁下饭。
一勺淀粉加一小碗水，倒入勾芡，不用太厚，多留点汤汁好吃。

把控好油的豆腐摆在盘中，出锅浇汁在豆腐上。

完成✌
我用的碗，今天家里做的菜多，盘子都用完了…别看样子了，好吃就行…特别下饭