所有原材料放入盆里,少量多次加水,揉成面团
发酵到3倍大,轻柔面团排气,将面团平均分成小块
擀成25×7的长方形(根据自己喜好调整大小)
面皮撒盐,刷油,卷成卷,中间切开,切面朝上↑准备卷(我忘记拍照了,借的图)
左右交叉拧一起,始终保持切面朝上↑这样卷完才漂亮(这步我忘拍照了,借的图)
以一点开始盘,成品如图
放入锅内,在醒发20分钟,然后开火蒸,上汽后再蒸10分钟,关火焖5分钟
出锅!就这么有弹性
上传你做的回弹花卷