回弹花卷

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用料  

面粉 500克
白糖 5克
2克
椰子油 20克
酵母 5克
温水 未称重(慢慢加到软硬合适)

回弹花卷的做法  

  1. 所有原材料放入盆里,少量多次加水,揉成面团

  2. 发酵到3倍大,轻柔面团排气,将面团平均分成小块

    回弹花卷的做法 步骤2
  3. 擀成25×7的长方形(根据自己喜好调整大小)

  4. 面皮撒盐,刷油,卷成卷,中间切开,切面朝上↑准备卷(我忘记拍照了,借的图)

    回弹花卷的做法 步骤4
  5. 左右交叉拧一起,始终保持切面朝上↑这样卷完才漂亮(这步我忘拍照了,借的图)

    回弹花卷的做法 步骤5
  6. 以一点开始盘,成品如图

    回弹花卷的做法 步骤6
  7. 放入锅内,在醒发20分钟,然后开火蒸,上汽后再蒸10分钟,关火焖5分钟

    回弹花卷的做法 步骤7
  8. 出锅!就这么有弹性

    回弹花卷的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2020-02-20 23:35:12
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回弹花卷的答疑

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