发面不用愁，快速发面，鲜虾猪肉韭菜包

温水中倒入酵母跟糖，搅拌融化，多次少量加入面粉中，搅拌成絮状，再揉成面团，揉成三光（盆光手光面光）（冬天）锅里加水烧至40度左右，关火，面团放盆里盖上保鲜膜，醒面1小时左右，夏天常温下发面

醒完面面团有蜂窝状，说明醒得很好，在揉一会，让面团出气

揉成均匀长条

切成大小一致的小剂子

擀成中间厚，边薄的样子就行了

肉，我用的三层肉，皮没用，虾一起搅碎，绞好后加入姜末葱末，盐老抽蚝油鸡精

韭菜切碎，待要包时再与肉拌匀

全部准备好就可以包啦

二次发面，蒸之前温水40度发面30分钟，水不用倒，发完直接开大火蒸15分钟

蒸完热腾腾的包子就出锅啦，开吃