新疆烤包子

活面：盐撒到面粉上，分次加水，筷子搅拌，搅成絮状。揉成团。注意，面团要硬一点。

面团裹保鲜膜，醒半小时。

准备馅料：羊肉剁碎，加：盐，黑胡椒粉，一小勺白糖，孜然粉，料酒，花椒水（花椒几粒，一点温水泡一下），搅拌均匀。加入洋葱碎。继续搅拌均匀。黑胡椒粉可以多一些。

面团醒好后，揉成长条，切开，面剂子用保鲜膜盖住。每个面剂子比饺子要大一些。

擀成小的长方形，面皮擀薄点。

加上肉馅，不要加太多肉馅，不然不容易包。

加肉馅后折叠

折叠，捏紧边缘。

如此，折叠后捏紧边缘。以免后面烤的时候漏汤太多。

摆到烤盘中，刷蛋液，表面撒芝麻。烤箱220度预热。

25-30分钟后出炉。烤到20分钟左右的时候，如果表面上色满意了，加盖锡纸。

烤好的样子。

表皮脆，馅香喷喷的，吃着很有满足感。我最多只能吃两个。