香菇鸡肉炒粉干
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人做过这道菜
丝伽莉
吃细粉干，我只认温州平阳产的细粉干，无论是做汤粉干、炒粉干都不会粘成一块块的样子，根根、丝丝分明久煮不烂才是好粉干。
用料
香菇鸡肉炒粉干的做法
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用热水发粉干，发起后捞出沥干。
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鸡胸肉切丝加黄酒、生抽、生粉，调均匀，腌制20分钟。干香菇泡发后、西葫芦、胡萝卜切丝。
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先大火爆炒鸡肉丝，出盘待用。继续炒开香菇丝、胡萝卜丝、西葫芦丝，蔬菜5成熟时加入爆炒后的鸡肉丝，稍微翻炒一下，出盘待用。接着开始炒粉干，炒3到5分钟的样子，炒粉干一定要用两双筷子，然后左右手开工，不断地挑拨挑拨挑拨粉干，重要的事情说三遍。最后加入鸡肉蔬菜丝，再翻炒2到3分钟即可。
