潮州粽球——简单又有特色

糯米洗净浸泡，绿豆洗净浸泡，绿豆要比糯米泡多两个小时，糯米泡两小时，把浸泡好的糯米和绿豆拌匀，撒上盐巴，胡椒粉，放一旁备用。

五花肉切成条，均匀撒上白糖，再加入南乳腌制。

香菇提前泡发，切成片，和虾米一起爆香，加入少许酱油调味，放凉备用。

咸蛋黄切对半备用

粽叶先洗干净用开水煮一下，咸草也要煮一下，捞起来，沥干水分。

粽子叶折好，先加入少量混了绿豆的糯米，用筷子戳实，再放入香菇虾米，适量南乳肉，半个咸蛋黄，再加入糯米覆盖好，盖上粽叶，把叶尖掐住对着，拿一条咸草绑三圈就可以了。

绑好之后，下锅煮，水要漫过粽子，煮大概一小时或以上就可以出锅。如果我说得不太清楚可以参考其他厨友的绑粽子方法。