包子

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准备工作:屉布、热水,该解冻的解冻

酵母使用前先要使酵母菌活化,先将安琪酵母加入温水和至溶化,静置3—5分钟,再放入面粉中搅拌,这样才能保证和好的面团充分发酵。

干酵母用量1%-1.5%,

用料  

面粉 200克
水/牛奶-冬天温水 100克
2克
10克
酵母 2克
肉馅 150g

包子的做法  

  1. 肉馅先拌好,腌一会儿,倒油,放素菜,放盐,

  2. 冬天用温水,两个和面程序

  3. 分8个挤子,揉圆擀皮,不用的盖一下防干

  4. 上锅,48度热水发酵50分钟,1.5倍大,开火,蒸20分钟,闷5分钟,开盖

小贴士

夏天放了冰牛奶,不行面太硬了
包不进去馅
下次别弄了,太费事还不好吃
 
该菜谱发布于 2020-02-21 16:30:16
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