无泡打粉香酥油条
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人做过这道菜
河西姑娘
个人比较喜欢K家的油条啊，扎实的口感，香香酥酥的，好次。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水/牛奶 | 适量 |
| 油 | 10g |
| 小苏打粉 | 3g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 榨油 | 适量 |
无泡打粉香酥油条的做法
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酵母用温水/牛奶兑开，所有粉，鸡蛋，合在一起，加酵母。
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筷子搅成絮状，加油，用折叠的方式，让面团变光，盖保鲜膜发酵。（我用的烤箱，耗时4小时）冬天发酵会比较慢，可以晚上做，发酵一夜，早上炸。
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发酵好的面团，会有蜂窝状。
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面团拿出来，直接擀成长方形，0.5厘米的厚度，2厘米宽度，长条。隔一个，摸油，用筷子往中间下压，记得两端捏一下收口（避免下锅油炸时散开）整形结束，保鲜膜松弛10～20分钟。
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油锅烧热，筷子放进去周围有小气泡，下油条，油条浮起来时，翻动。金黄出锅控油
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自制油条不要太好吃～
