美味古早蛋糕6寸
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人做过这道菜
wen小厨
家里小孩非常喜欢吃的蛋糕
以前经常在外面买
后来据说添加剂很多
就改为在家里自己做了
每次6寸的一出来都是秒光
说实话我自己也很喜欢吃
写这个方子是自己做了几次后根据自己烤箱的情况以及每次的味道综合的最完美的方子
以前经常在外面买
后来据说添加剂很多
就改为在家里自己做了
每次6寸的一出来都是秒光
说实话我自己也很喜欢吃
写这个方子是自己做了几次后根据自己烤箱的情况以及每次的味道综合的最完美的方子
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 白醋 | 2滴 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 40克 |
美味古早蛋糕6寸的做法
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称好材料备用，将蛋清和蛋黄分离后，蛋清放到冰箱冷藏
将玉米油在微波炉加热一分钟后拿出，将低筋面粉倒入热油中，z字形搅拌，如图
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搅拌好没有粉状结块后，加入牛奶，继续搅拌，如图是正确的样子。随后加入分离好的蛋黄搅拌均匀
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取出放在冰箱里的蛋清，加入盐和白醋，白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打到硬性发泡
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用刮刀刮一块蛋白到做好的蛋黄液中，用切的方式混匀，不可以搅拌，避免蛋白消泡。随后倒入剩余的蛋白中，继续混匀后，倒入模具中，轻轻的在桌子上震一下，震出空气
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水浴烤法：用烤盘加7分水放在烤箱最下层，烤网上放模具放入烤箱中层。135度烤50分钟，150度烤10分钟
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出炉后不需要倒扣，轻轻的震一下放凉就可以脱模了
