杯子蛋糕🧁

1⃣️将蛋清、蛋黄分离在两个无油无水的碗中。

2⃣️将蛋清用打蛋器打发，有小气泡的时候放入1/3的白砂糖，继续打发，放入1/3白砂糖，打发至发白，加入最后的白砂糖。

3⃣️先烤箱预热❗️                                                   蛋黄中加入油、牛奶、筛入低筋面粉，搅拌一下，开始打发，打发至上图的黄色状态（不要过量）将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀（不要用大蛋器，刮刀不要画圈圈）【会消泡】

4⃣️将剩余的蛋白霜加入，混合均匀（重点是什么告诉我，不要消泡）放入模具中，（八分满）轻轻震动一下，去除表面的气泡

5⃣️放入烤箱上下火150度，40分钟。不会回缩。