重乳酪芝士蛋糕（6寸）

奶酪切成碎块，微波炉中火加热1：30分

融化后用刮刀拌匀

用打蛋器打至顺滑轻盈

依次分别加入细砂糖搅拌均匀，逐个加入鸡蛋，再加入酸奶拌匀，淡奶油拌匀
TIPS：
*从鸡蛋开始建议用手动打蛋器，这样可以尽量产生多余的气泡
*以上材料都是加一种，拌匀，再加下一种，包括两个鸡蛋也要逐个加入后拌匀再加下一个
*加入液体材料的顺序是按从稠到稀的规律

冷藏备用

制作饼底，将消化饼干捣碎，放入6寸活摸，压平

倒入奶酪液，震出气泡

开水水浴法，放入180℃烤箱，烤40分钟

210℃表面上色

P. S. 若180℃考完表面基本上色无需再调整温度

配上一杯黑咖啡，是早餐和下午茶的绝美搭配。