春卷
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人做过这道菜
LynnM媽
方形的冷凍春卷皮，很好用，隨時都可以吃到春卷
用料
| 春卷皮 | 1包 |
| 冬筍 | 半顆切絲 |
| 白菜 | 5片切絲 |
| 香菇 | 6朵切絲 |
| 肉絲 | 少量 |
| 鹽 | 少許 |
| 澱粉 | 勾芡用 |
| 蝦皮 | 少許 |
春卷的做法
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白菜洗乾淨後切絲
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配菜~筍絲，香菇絲，肉絲，切好備用
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先煮筍絲，煮沸後3分鐘關火
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倒油，先下蝦皮，香菇絲爆出香味，再下肉絲炒
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下白菜絲，筍絲一起爆炒，煮到5分熟即可準備澱粉勾芡
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這樣子就有點過熟了，一遍拍照一下子有點過了！白菜爛了就會水水的，等下炸的時候容易炸鍋，破包，可以再生一些！
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拿出我從上海帶來的春卷皮退冰，一張一張撕開，這個各大超市應該都有！
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像這樣子把菜包起來，緊實一些防止漏出湯汁。最後用湯汁作為粘合劑收尾。
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包完要馬上下鍋炸，不能放隔夜，現做現吃！
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油加熱後轉小火，金黃面後翻面，兩面金黃就可以出鍋！下鍋后邊邊冒泡為佳，油溫太低春卷皮吸油過多會太過油膩！
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濾油后出鍋，記得一定要搭配康樂醋！簡直就是黃金搭檔！
小贴士
1/筍絲一定要先煮過。
2/白菜會自行出水，越熟水分越多出來，所以要5分熟就可以勾芡收汁！
3/油炸時油量要蓋過春卷，不要頻繁翻面，以免破包！
2/白菜會自行出水，越熟水分越多出來，所以要5分熟就可以勾芡收汁！
3/油炸時油量要蓋過春卷，不要頻繁翻面，以免破包！
