敲好吃的猪肉酸菜水饺

肉馅和酸菜混合均匀，葱姜切末，加入酱油，老抽，蚝油，十三香，香油，然后起锅烧油，油热浇到葱姜末上，然后快速搅拌饺子馅儿，听到刷刷刷的声音证明油的量就够了，如果感觉搅拌的时候费力，没有刷刷声可以再少量的加一些油。盐等面醒好了要开始包饺子的时候放就可以。

同样的容器，多少馅儿就和多少面，这样做不剩馅儿也不剩面。面里少加一点盐，和面劲道，温水和面，揉好后用保鲜膜缠上醒发10分钟，然后再揉面，揉好后再次醒发10分钟。（这个时候可以把馅儿里的盐加进去了）

面醒好后开始包饺子，把面揪成小剂子，揉圆擀皮，开始包饺子。

包好的饺子

已煮好

调一份自己喜欢的蘸料开吃吧。