南昌炒粉

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北方人好面食,南方人喜米粉。地域不同,味有百种。因多年后,又吃到儿时那个味儿的米粉,记录下这个菜谱。

用料  

米粉 适量
腊肉(或新鲜五花肉) 适量
蒜苗 2根
辣椒粉 1勺(按个人喜好调整)
老抽 1勺
生抽 2勺
适量
猪油 1勺

南昌炒粉的做法  

  1. 手工叠子米粉前一天晚上用凉水泡好
    (如是普通米粉煮好凉水冲凉备用)
    腊肉(五花肉)切薄片
    起锅放入肉中小火熬制透明加入备好的猪油
    继续熬至肥肉焦熟
    调至中火加入备好的米粉
    翻炒中分次加入老、生抽
    辣椒粉、盐,大蒜苗
    直到米粉完全熟



    南昌炒粉的做法 步骤1
  2. 装盘,每次都能吃一大盘

    南昌炒粉的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2020-02-22 00:42:49
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