麻辣鸡丝
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人做过这道菜
Rebel团子妈妈
继续混乱的作息🙈
其实每天都要去厨房里霍霍，但是不一定每次都好好拍照。
今晚十一点的时候，蒋先生在沙发上看着电影说，好想弄点夜点心77吖！我们互看了一眼，一拍即合，就有了这篇小记录。
这块鸡胸肉刚好解冻了准备白天做点啥的，那就现在就霍霍掉吧🤣
其实每天都要去厨房里霍霍，但是不一定每次都好好拍照。
今晚十一点的时候，蒋先生在沙发上看着电影说，好想弄点夜点心77吖！我们互看了一眼，一拍即合，就有了这篇小记录。
这块鸡胸肉刚好解冻了准备白天做点啥的，那就现在就霍霍掉吧🤣
用料
| 鸡胸肉 | 250g |
| 葱 | 2根 |
| 生姜 | 4-5片 |
| 白酒（料酒） | 1勺 |
| 花椒粒 | 一把 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 以上用来煮鸡肉 | |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 小米椒 | 3个 |
| 青米椒 | 2根 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 麻油 | 2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 色拉油 | 1大勺 |
| 以上用来拌调料 | |
| 芝麻 | 一把 |
| 香菜 | 5根 |
| 西芹 | 1根 |
麻辣鸡丝的做法
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清水放入洗净的鸡胸肉，加葱姜蒜、花椒粒、香叶、八角、桂皮、干辣椒圈，再倒一小勺白酒（料酒），大火煮开后去掉浮沫，改小中火煮熟（用筷子能容易的戳穿那种）
这样煮出来的鸡肉很香没有腥味，健身需要的时候就可以直接这样切片吃了。
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把煮熟的鸡胸肉捞出沥水凉一凉，然后按纹理撕成鸡肉丝。 西芹切成细丝，香菜切成碎，蒜切碎为蒜末、小米椒、青米椒切成小圈……
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平底锅一点点油，煎炒一下西芹丝，断生即可，不要太久，脆脆的有口感（可以直接用黄瓜丝也不错，我是冰箱刚好没有黄瓜有西芹）
煎好后把西芹丝倒在鸡丝上面，再把香菜也放上待用。
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蒜泥、小米椒、青米椒、辣椒粉倒在碗中，倒入热油炸香
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往调料碗里倒入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、花椒油、芝麻油，搅拌均匀（调制的时候可以先尝一尝，太咸就添一些温水，各种调味品大家可以根据自己的口味增减）
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把调好的酱汁倒在鸡丝上面，撒上熟芝麻
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用筷子拌匀即可。
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今夜直接装了一小盘来吃，配个啤酒！
多出来的密封好放入冰箱冷藏，第二天味道也是绝佳哦❤️
