快手油泼手擀面

面粉（高筋中筋都可以）里打入一个鸡蛋，少量温水化盐倒入其中，筷子搅拌成坨，揉成硬一些的面团（就是饺子皮的做法）揉至光滑醒面十分钟

分出一部面团压扁擀成饺子皮厚度的饼状

折叠起来（也可不折叠）切条条，宽度随自己喜欢。多撒些干面粉防止粘连

整理切好的面条，可适当用手拉几下，面里加了鸡蛋弹性很棒

丢入锅中煮十分钟

煮熟捞出，撒上葱花蒜蓉和辣椒面，油热关火1分钟后淋入碗中

加入少许生抽搅拌均匀，一碗香辣可口的油泼手擀面就OK啦。可以加入青菜和肉肉，幸福感满满