香浓南瓜吐司

2 人做过这道菜
我太爱南瓜了!
热情的颜色,软糯香甜的口感!
太棒了!
这次蒸一些老南瓜做南瓜吐司,味道棒棒哒!
香甜浓郁,再搭配一杯牛奶,
吃她!吃她!

用料  

高筋面粉 450克
酵母 5克
奶粉 15克
白砂糖 67克
4克
鸡蛋 50g
牛奶 150克
炼乳 50克
熟南瓜泥 100克
黄油 35克
南瓜馅
熟南瓜泥 120克
糖粉 5克
玉米淀粉 7克

香浓南瓜吐司的做法  

  1. 除盐和黄油外,所有吐司部分材料搅拌成团。低速揉成团,快速起筋➕盐,扩展➕黄油,继续搅拌出摸。把揉好的面团分成两个,滚圆盖好静置20分钟。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤1
  2. 在此期间,去做南瓜馅。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤2
  3. 开火前先将糖粉搅拌到南瓜泥里,再倒入玉米淀粉,开小火搅拌至粘稠,备用。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤3
  4. 取一个面团,擀成长方形。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤4
  5. 一半抹上南瓜馅。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤5
  6. 折叠,分成8份。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤6
  7. 切成八条。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤7
  8. 旋转封口,按顺序竖着放到吐司模具里。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤8
  9. 大概就是这样🤣

    香浓南瓜吐司的做法 步骤9
  10. 竖着码进吐司模具。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤10
  11. 码好是这样的。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤11
  12. 发酵至八九分满,这个图就参考下,已经九十分满了,我因为去陪娃娃们睡觉忘记时间发大了。大概一个半小时到两个小时左右,具体看各自的发酵环境。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤12
  13. 烤箱预热155度,我是热风循环,上下温统一150度。我用的低糖吐司模,30分钟差不多。如果家里是平炉,上温130度,下温185度,烤33分钟左右。(如果上色太快,提前盖锡纸)。

    香浓南瓜吐司的做法 步骤13
  14. 这款吐司不用切,手撕更有感觉。试试吧~

    香浓南瓜吐司的做法 步骤14

小贴士

1、冬天记得加热一下牛奶,温温的,便于发酵。
2、最后发酵的时候,最佳温是37度,75%湿度。烤箱带有发酵功能的记得往里面放一块湿毛巾或者一碗水保持湿度。
3、这个配方可以做两条450g的吐司。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-22 09:58:53
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