柠檬泡椒凤爪
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人做过这道菜
和落花一起醉
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 小米椒 | 3个 |
| 青柠檬（或黄柠檬） | 1个 |
| 柠檬醋（或白醋） | 250克 |
| 白糖 | 50克 |
| 泡椒（酸甜口味） | 80克 |
| 姜 | 少许 |
| 芹菜、胡萝卜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 花椒、大料、桂皮、香叶 | 少许 |
| 葱 | 一段 |
| 盐 | 少许 |
柠檬泡椒凤爪的做法
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鸡手洗净，冷水下锅。水中放适量盐、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、葱段、姜片将鸡手煮熟。煮的时间自行掌握。
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鸡手捞出，去掉所有调料在凉水中冲洗3分钟（也可以用冰块镇一下）这样是为了去除鸡手里的胶质，更有咬头
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将芹菜切段、胡萝卜切片或者段。柠檬醋、糖、姜片、小米辣（剪碎）、泡椒（喜欢辣一点的剪开）、柠檬切开（一定去籽）挤汁混合
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鸡手用手掰成小块。和材料一起混合冰箱冷藏一天。
小贴士
柠檬泡椒凤爪配小啤酒🍻无敌了
