农家一碗香

提前一晚用开水把笋干浸泡，第二天再换新的开水泡至笋干完全泡开，沥干水切小段备用

用开水泡发好木耳

五花肉切片，在无油无水的炒锅中小火慢慢翻炒，把五花肉煸炒出油，煸炒出来的油用来炒青菜或炒饭，那个香啊……

煸炒好的五花肉呈金黄色，没有多余的油脂，嚼起来香香的

蒜苗洗净切小段，小米椒切椒圈，蒜头轻拍去皮，姜切片，备用

鸡蛋打散，小火下油锅，底部成型时用筷子轻轻夹住并慢慢扭转，这样煎出来的鸡蛋非常滑嫩，一点都不老，平时滑蛋是主菜时可在打蛋时加入适当的盐、糖、葱花等调好味再以以上手法煎炒

把滑蛋分成细块，装好备用

热油锅，下蒜苗的根部、小米椒、蒜头、姜片，翻炒至有浓郁的香味

下泡发好的笋干、木耳继续翻炒

翻炒十来下后下盐、糖、鸡粉、海鲜酱、柱侯酱、料酒翻炒

翻炒几下后，倒入水末过锅里的食材，大火煮开后放入煸好的五花肉盖上盖子，焖5分钟

掀起盖子，下余下的蒜苗，翻炒均匀转中火后再盖上盖子焖1分钟

此时锅内基本没什么水份，再倒入滑蛋翻炒均匀

我们的农家一碗香就好了，有了它你能吃上大大的两碗饭🍚🥢