猫耳朵(2-3人份)
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人做过这道菜
VeganLi慧
有种味道叫奶奶的味道
小时候第一次奶奶教我搓“猫耳朵”
直到现在都记忆犹新。
因为形似猫耳朵，所以人送外号“猫耳朵”，其实是面食😁
纯净素美食
素口素心素生活❤️
小时候第一次奶奶教我搓“猫耳朵”
直到现在都记忆犹新。
因为形似猫耳朵，所以人送外号“猫耳朵”，其实是面食😁
纯净素美食
素口素心素生活❤️
用料
| 水 | 190克 |
| 黑麦全麦面粉或普通小麦面粉 | 360克 |
| 薄面 | 适量 |
| 胡萝卜青笋等根茎类蔬菜 | 400克 |
| 植物油 | 适量 |
| 素耗油 | 适量 |
| 蔬菜精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
猫耳朵(2-3人份)的做法
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面粉和冷水揉成面团，醒20分钟，这时可以切蔬菜
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擀成6.7毫米左右厚度的片
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大概这个厚度
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切成1厘米见方的面丁，裹薄面防止粘连
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用饭铲轻压，搓成耳朵形状
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大概这个样子
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整体的样子
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沸水下锅，中小火煮10分钟，捞出过水控干
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炒锅适量底油把姜片炒香
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切好的蔬菜丁
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下锅煸炒，先炒胡萝卜，再放炒青笋稍微炒一下。
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放入煮好的猫耳朵继续炒，加生抽，素耗油，蔬菜精，盐调味出锅即可
