自制米浆肠粉（破壁机版）
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人做过这道菜
Sanya-Ying
虽然没有店里的透亮轻薄，但那是家的味道。
用料
| 水 | 160克（水和米比例1:1） |
| 米 | 1杯（160g） |
| 生粉 | 20克 |
| 盐 | 2克（一小勺） |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 牛肉 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
自制米浆肠粉（破壁机版）的做法
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米泡过夜，第二天洗米完成后，将米和水加入料理机里，6档打2分钟
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米浆制作中…
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牛奶状米浆里加入油，盐各一勺，生粉20g(生粉可加可不加，加为了黏稠）
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将牛肉剁成碎末，加盐、味精、蚝油，料酒腌制
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把肠粉料装盘备用
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将图片中酱料加大半碗清水调制肠粉汁
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调料调制好，放锅里煮熟备用
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葱切成葱花，蒸的时候放在米浆里
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大火上锅蒸，披萨盘表面刷蒜头油
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淋一勺米浆薄薄一层，马上加入刚备好的料，多少看个人喜好，撒上葱花，盖上锅盖，蒸2分钟，出现气泡关火
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热油里加蒜，变色立马关火，倒出碗里，等肠粉出锅淋在表面
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淋上调制好的肠粉汁，蒜头油，家的味道肠粉制作完成喽🎊🎊
小贴士
肠粉制作成功关键第一，米隔夜泡好，第二天洗米至水清澈。第二，米浆要打至无颗粒牛奶状。第三，蒸的时候不能进水。第四，蒸的时间不能久，2分钟就好。
