巧克力吐司

所有材料（除黄油以外）全部放入厨师机中搅拌，注意糖和盐分开放，搅拌到面团可以扯出厚膜就加入黄油继续搅拌。

搅拌至面团可以扯出薄而不容易破的薄膜，就加入巧克力豆，搅拌均匀即可。

面团取出后整形成圆形后放入密封盒中，放在温暖处进行第一次发酵。

面团发酵至2-2.5倍大，手指沾少许面粉戳洞不回缩、不塌陷，一发完成。

取出面团轻压排气。

分成6个均匀的小面团，每个约177克，盖上保鲜膜松弛20分钟。

醒发好的小面团擀成长方形，翻面，轻轻拍掉边上的小气泡。

由远端向近端卷起，收口捏紧。

全部擀卷完毕，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个擀成长舌状，长度约35cm，轻轻拍掉边边的小气泡。

由远端向近端卷起，松紧适宜。

一般卷2.5-3圈就可以了。

放入土司盒，盖上保鲜膜，放入有发酵功能的烤箱中进行二次发酵。

发酵至8分满就可以放入预热好的烤箱中烘烤，最下面一层，上下火180°，烤45分钟。看情况及时加盖锡纸，以防烤糊了。烘烤温度没有绝对的，根据各家烤箱脾气哈😂

时间到马上出炉（小心不要烫到），轻震土司盒后把吐司倒在架子上晾凉。冷却至手温就可以装袋或者密封盒密封保存。

吐司要彻底放凉以后再切片，一把好刀是关键😜厚切有种吃蛋糕的感觉。