南洋风参峇臭豆虾sambal petai
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Summer夏厨坊
用料
| 研磨材料: | |
| 小葱头 | 12粒 |
| 石古仔 | 3粒 |
| 红辣椒(切片) | 6条 |
| 辣椒干(浸泡切段) | 6个 |
| 峇拉煎(belacan) | 1/2茶匙 |
| 亚参膏 | 1/2茶匙+100毫升水洗汁 |
| 食材: | |
| 中虾 | 350克 |
| 臭豆 | 100克 |
| 蒜头小洋葱切碎 | 适量 |
| 小虾米 | 适量 |
南洋风参峇臭豆虾sambal petai的做法
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将亚参膏asam jawa挤压出汁
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将所有研磨材料入食物调理机研磨成酱料，多余的可以装起来备用
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将蒜头小葱头小虾米切碎，
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热油锅，爆香
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加入研磨材料，不停搅拌，爆香。加入亚参汁，焖煮一分钟
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加入虾和臭豆，煮至熟，熄火。
喜欢的话也可以加入羊角豆，茄子，长豆等成另一道南洋菜肴《四大天王》
