好吃又养生的蒸双丝

如图准备土豆、胡萝卜各一个

擦成如图的细丝，土豆丝过水，沥干水份

将土豆丝、胡萝卜丝放一起，开始拌面，蒸菜成功与否全在这一步，在菜丝上洒一些干面粉，用手轻轻的抓，抓的同时用手抖动，确保每一根菜丝都能裹上面粉，并且保证没有两根粘一起的现象（是不是有点苛刻），因为现在粘一起，蒸好后可能就是一大坨了。

在拌面的同时最好先把锅中烧上水，面拌好了，水也开了，蒸笼上放一层烹饪纸（用这种纸蒸菜下面不粘），在把菜丝往蒸笼上放时，用手抓少许干面粉洒在菜丝上抓几下放进蒸笼里摊开，然后还是重复上面的步骤，直到把菜丝全部放入蒸笼，盖上盖子蒸八分钟，然后打开用筷子拨动一下，使菜丝受热均匀，再蒸两三分钟即可。

从锅里取出，倒进盆里，趁热放盐、味精、芝麻油，慢慢抖散，装盘。喜欢吃蒜的朋友可以砸几瓣蒜，和成蒜泥放进去，味道更好吃。

另外介绍一种吃法，准备一小段葱，一个鸡蛋

上左图是拌的芝麻油蒜汁的，右图即是加入鸡蛋的成品图
说明：将鸡蛋打散，锅中放油将鸡蛋炒熟盛出备用，锅中倒少许食用油，放葱花略炒加盐加入蒸好的菜，略翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，再炒几下，盛出！