「鱼香肉丝」记忆里的味道！
0
人做过这道菜
豌豆酱和嘟嘟桑
用料
| 猪瘦肉 | 适量 |
| 青笋 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 鱼香汁 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 料酒 | 1/5勺 |
| 白糖 | 适量，可多 |
| 盐 | 可不要（剁椒很咸） |
| 淀粉 | 少许，2勺水稀释开 |
| 清水或肉汤 | 2勺 |
| 调味 | |
| 葱末 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 剁椒or泡椒 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
「鱼香肉丝」记忆里的味道！的做法
-
猪肉切丝，
加1g盐+2g料酒+水淀粉10g抓匀腌制； -
青笋、泡发的木耳、胡萝卜切成细丝；
-
鱼香汁调制好备用，
泡椒（或直接用红色剁椒也可）、葱、姜、蒜切碎； -
热锅放油，加肉丝炒至白色；
加入泡椒炒香；
加入姜末、蒜末炒香； -
加入胡萝卜丝翻炒1min，
加入青笋丝炒软，
加入木耳丝炒软； -
加入鱼香汁，快速翻炒收汁（动作要快，不然醋要跑走）别收太干，
撒葱花翻炒最后一波，即可出锅！
