火龙果雪顶草莓软欧包
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人做过这道菜
M.mcdull
我们家蛮奇怪的，新鲜的水果不太喜欢吃，经常是买来放着放着就扔了，😅😅😅昨天整理水果筐，居然被我发现了两只火龙果，那么一个做慕斯，一个做面包吧！还好及时发现，不然肯定又得进垃圾桶，😂😂😂
用料
| 面包体 | |
| 火龙果 | 125克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 装饰 | |
| 酥粒：低筋面粉10克，杏仁粉10克，糖10克，黄油10克，草莓粉1克 | |
| 草莓 | 小个的24个 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 淡奶油用糖 | 10克 |
火龙果雪顶草莓软欧包的做法
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原料大合影，火龙果肉打成泥
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面包体的材料除了黄油和盐，其他按照先液体再粉类的顺序放进厨师机桶
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揉到粗膜，加入盐和软化的黄油
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继续揉，揉到能拉出膜，裂口边缘无毛刺
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放发酵箱一发，温度27，里面放碗热水，发到1.5-2倍大
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发好的面团排气，分成八个面团揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
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取一个松弛好的面团
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擀开如图
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一边向中间折过来
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另一边也折过来
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两边在中间合拢，捏紧
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依次做好八个，放发酵箱二发，温度36度，并放热水一碗
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二发的时候可以做酥粒，嫌麻烦不做也行，酥粒的材料混合在一起
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搓成小粒
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面团二发结束，喷水撒酥粒
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烤箱预热上下火180度，中层 18分钟左右
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取出，晾凉，挤奶油放草莓，再撒点防潮糖粉，完成！
小贴士
1.不同品牌的面粉的吸水量不同，请根据具体情况加牛奶哦
2.烤的时候注意看着火候，上色满意盖锡纸
3.酥粒嫌麻烦的可以不加
2.烤的时候注意看着火候，上色满意盖锡纸
3.酥粒嫌麻烦的可以不加
