松浦弥太郎的炒豆腐
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
like一只菠萝
来自食帖《松浦弥太郎的料理笔记》。做过一次以后就爱上了这道清爽的小菜。
用料
| 木棉豆腐（北豆腐也可） | 1整块 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 罐头玉米粒 | 40克 |
| 荷兰豆 | 10克 |
| 酱油 | 2大勺（约36克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 味淋 | 2小勺（约12克） |
| 砂糖 | 1/2小勺（约2克） |
| 色拉油 | 1大勺（约12克） |
松浦弥太郎的炒豆腐的做法
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胡萝卜切丁，玉米粒控干水分，荷兰豆去筋，水煮后斜切成细丝
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用重叠的两张厨房纸包住木棉豆腐，放入微波炉加热5分钟，沥干水分。
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酱油、味淋、砂糖提前混合。
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将色拉油倒入中火预热的锅中，加入胡萝卜和玉米粒翻炒，待胡萝卜变熟时，用手掰碎豆腐放入锅中
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向锅内加入混合好的调味料，翻炒均匀，待汤汁快收干时加入鸡蛋液，炒至蛋液凝固结块。最后点缀上荷兰豆细丝。
小贴士
1.酱油用量是为了下饭，如果想空口吃，可以减半。
2. 加鸡蛋为了收汁，没有鸡蛋也同样美味。
3. 关键在于沥干豆腐的水分。
4. 放入冰箱可以冷藏3天，或作为便当配菜食用。
5. 用勺子挖着吃！
2. 加鸡蛋为了收汁，没有鸡蛋也同样美味。
3. 关键在于沥干豆腐的水分。
4. 放入冰箱可以冷藏3天，或作为便当配菜食用。
5. 用勺子挖着吃！
