土豆🥔红萝卜🥕烧排骨

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用料  

排骨 400g
红萝卜 450g
土豆 400g
八角 半个
香叶 2小片
桂皮 大拇指大小一块
花椒 10粒
2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
豆瓣酱 0勺
0.5勺
大葱 半根

土豆🥔红萝卜🥕烧排骨的做法  

  1. 排骨泡水去血后晾干水备用,土豆🥔红萝卜🥕切块备用,大葱切小段,姜拍碎把香料都拿出来放在碗里备用。

    土豆🥔红萝卜🥕烧排骨的做法 步骤1
  2. 锅烧热关小火倒入白糖(火不要太大小心糖烧糊)不停翻炒看见糖变色冒大泡就马上倒入排骨开中火不停翻炒(糖不能倒早也不能倒太晚,糖如果变成黑色就不要放排骨了,就从新炒,糖要变成焦糖色就可以倒排骨了)

    土豆🥔红萝卜🥕烧排骨的做法 步骤2
  3. 炒到排骨变色后就加入大葱、姜不停翻炒几下后,在倒入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒不停翻炒一会,在倒入生抽、料酒炒匀,把排骨抛到一边油里放入豆瓣(根据自己喜好放多放少)炸香把排骨混入炒香(不要炒太久放了豆瓣会粘锅)加入开水盖上锅盖中火煮30分钟后加入盐(加盐后尝尝有没有味道)在煮5分钟

    土豆🥔红萝卜🥕烧排骨的做法 步骤3
  4. 加入土豆🥔红萝卜🥕煮10分钟后看看水还多吗?如果还多就打开锅盖煮

    土豆🥔红萝卜🥕烧排骨的做法 步骤4
  5. 收汁完后就加一点点鸡精(也可以不加)装盘享用吧😋

    土豆🥔红萝卜🥕烧排骨的做法 步骤5

小贴士

关于加多少水只有自己把握哦,我没有用量杯所以没有准确数,不要太多味道会淡,如果煮排骨加水加少了放土豆🥔红萝卜🥕时就再加一点开水刚好盖过土豆🥔红萝卜🥕就行了。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2020-02-22 19:40:04
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