鸡胸肉版小酥肉

先把鸡胸肉切条，然后倒入盐，料酒，生抽，用手摸匀；再把花椒粒磨碎后撒入。腌制20分钟。

用小碗倒入半碗玉米淀粉，打一个鸡蛋，如果肉多的话可以打2个蛋。

把蛋和淀粉拌匀，成粘稠状。

把油倒入锅里，热油；把肉裹一层蛋液；放入油锅。

可以先大火炸成型，7分熟的时候捞出来；然后再小火，一起放入油锅里复炸3分钟。

捞出后，沥干油，撒孜然粒，不喜欢可以不放；放一会小酥肉就脆了。

tip：肉可以稍微切大点，不然像在吃免费；口感还是不错的，鸡肉没猪肉那么容易长肉。