云朵舒芙蕾

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今天给七个月的小侄了做了蛋黄溶豆,剩了蛋白,心血来潮就做了这款用料简单,口感绵软的云朵蛋糕

用料  

蛋白 3个
细砂糖 20克
玉米淀粉 10克
柠檬汁或醋 几滴
干果 随意

云朵舒芙蕾的做法  

  1. 蛋白放入无水无油容器先加几点柠檬汁打发起大泡,然后把糖分三次加入打发至蛋白立小尖尖,加入淀粉最低档搅匀。烤盘垫油纸用刮刀稍稍整形

    云朵舒芙蕾的做法 步骤1
  2. 放上自己喜欢的干果(我家里只有这些了)烤箱150度预热(根据自己烤箱的温度)

    云朵舒芙蕾的做法 步骤2
  3. 我用的是长帝32升烤箱温度稍高。150度烤了20分后,后10分钟降到130度。看上色情况调整烤箱温度

    云朵舒芙蕾的做法 步骤3
  4. 真是如云朵般细腻。冷却后会稍微有些塌陷属正常哦。

    云朵舒芙蕾的做法 步骤4

小贴士

每个烤箱的脾气不同,根据实际情况调整烤箱温度。蛋白一定要打发到位。
 

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该菜谱发布于 2020-02-22 20:59:39
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