「肆木出品」-湘味过桥豆腐

肉沫加入少许姜沫，倒入一点生抽，顺时针搅拌上劲，腌十分钟。

锅烧开水，放一小勺盐，水开后放入豆腐，焯一下水（这样切豆腐时，豆腐不会碎）。豆腐晾凉切片，放入碗碟中央。（建议大一点的碟子或浅口碗）

在豆腐的两侧，铺入肉饼，将鸡蛋打在肉饼上。摆盘后，撒少许盐和鸡精，淋一点食用油（一定要少放，后续还有调料汁）。

上锅蒸20-25分钟。此时切好葱末备用。

料汁：盐，鸡精，生抽，蚝油，兑入小半碗水。起锅，放一小勺猪油，放入些许红椒碎（装饰用），翻炒几下入料汁，水开烧两分钟即可关火。

豆腐出锅，撒入小葱段，浇上料汁，完成！期待你的作品！