吃了都说地道的老北京炸酱面
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人做过这道菜
深夜食堂里的小林薰
北京炸酱面各家有各家的做法，各家有各家的味道，大家试试我的做法。
用料
| 天源酱园干黄酱 | 1袋 |
| 六必居甜面酱 | 1袋 |
| 五花肉 | 250克 |
| 里脊肉 | 150克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 油 | 40克 |
吃了都说地道的老北京炸酱面的做法
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各种配料大合影
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天源酱园干黄酱咸味适中，我比较爱用
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六必居甜面酱甜口好
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大葱得多
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蒜也得多
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五花肉和里脊肉用两样肉更好吃
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五花切丁
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里脊切丁
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葱姜蒜来个合影，比例就这样
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干黄酱和甜面酱放碗里
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拿水解酱，不要解的太稀
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锅烧油
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下五花肉丁，煸出油
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微微焦黄
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下里脊肉
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里脊肉变色下葱姜蒜三兄弟
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煸出香味
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下解好的两样酱
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中火顺一个方向不停转圈搅动炸酱，直至油冒小泡，就可以出锅了，因为我做的是小碗干炸，酱会挨家稠。如果喜欢吃稀一些的，可以在炸酱的过程中加入一些温水，直至需要的粘稠度就可以了。
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小碗干炸出锅！
小贴士
吃炸酱面可以配一些菜码，如黄瓜丝，心里美丝，以下菜码焯水白菜丝，芹菜末，绿豆芽菜。最后再面再放醋，来瓣蒜，齐活！！！
