赛螃蟹
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人做过这道菜
凌晨贰点伴儿
首先非常感谢下厨房上大神们的菜谱，做了少许改良，老王说，这可以成为我们的新增常驻菜式了。
用料
赛螃蟹的做法
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将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放在两个不同的碗里，分别打散
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取2个咸蛋黄，碾碎，加入蛋黄中，咸蛋白，虾肉切碎，加入蛋白中
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制作调料：姜末尽量多一些，姜末中加入醋，糖，料酒，盐（4:2:2:1）盐的比例取决于你的蛋白的咸度。我的意见是，5个鸡蛋，这里的调料汁应该是满满一小碗，这样味道才够。
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锅中加油，导入蛋白，蛋白成型后，倒入一半的调料汁，盛出。锅中加入蛋黄，成型后，再倒入另一半的调料汁。即可。
