福州芋粿
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人做过这道菜
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蹒跚学步的知青的孩子，在父母上山下乡的小村里，眼巴巴望着村里的大婶婆婆们七手八脚磨浆、擦丝、和馅……闻着浓浓的芋粿香气，孩子挪不动腿了，见我一幅馋猫相，便会生生的被外婆拽走……记忆中我一次都没等来芋粿出锅过，但那勾魂的味道，萦绕在心头一辈子！
用料
| 芋头一个 | 500克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 香菇 | 7朵 |
| 鲜干贝 | 少许 |
| 虾仁 | 少许 |
| 鲜紫菜 | 少许 |
福州芋粿的做法
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芋头擦丝备用
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香菇切丁
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五花肉切丁
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鲜干贝，紫菜，虾仁切碎
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先下五花肉丁翻炒逼出部分油脂后、下香菇丁、虾仁、鲜干贝……等所有馅料翻炒出香味后、倒入芋丝炒至发软，加入盐鸡精调味。
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稍微冷却后倒入粘米粉拌匀，根据自己炒制的芋丝的脾气，可稍加水调整干湿度
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冷水上锅，水开后蒸30分钟左右
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成品如图，芋香满屋！
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可切片即食，更喜小火煎至两面金黄后食用。
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外焦里嫩，让人停不了口。
小贴士
妈妈说我下的馅料太足了，幸好不是做买卖的，不然肯定折本。所以各位小主可以加大粘米粉的份量哟！有条件的可以自己动手磨米浆使用，想必返原度更高些。
