螃蟹 | 4只 |
咖喱膏 | 2块 |
咖喱粉 | 适量添加 |
椰浆(可用纯椰汁代替,但是味道和香气都会差一点) | 200克 |
纯牛奶 | 200克 |
黄油 | 50克 |
姜,蒜 | 适量 |
盐,味精,鸡精,糖 | 根据口味添加 |
生粉 | 50 |
螃蟹刷洗干净
掀盖切开
我用的这个咖喱块,一盒4块,我用了2块
椰浆不一定要求同牌子,随便都可以
蒜切粒
姜切丝
咖喱块取出备用
起锅热油
螃蟹有黄的部分沾淀粉油炸,这是为了防止翻炒时蟹黄流失
油炸1分钟,注意油温,中火🔥就行
蟹壳沾满粉也要油炸,真的是满满的蟹黄
全部捞出控油
重新换个干净的锅,放入黄油(也可用色拉油代替,用黄油的话味道更香醇)
小火让黄油化开
黄油化开后放入蒜粒煸炒出香味,还是小火哟!!然后放入姜丝煸炒
放入咖喱块,翻炒使其融化
快融化时加入椰浆(如果没有可用椰汁替代,但是口感会差一点)
再加入鲜牛奶一包
汤汁多多,味道好
如果觉得汤汁还是不够可加水
然后煮开加糖,盐,味精,鸡精调味
口味调好后放入螃蟹翻炒
螃蟹因为已经提前油炸过,有七八分熟了,所以只需要再煮5分钟左右,入味就行
小心火候,不能太大,容易烧干
捞出摆盘即可,趁热吃,咖喱冷了就结块了
这个汁真的超级适合沾面包吃,拌饭也超级好吃,一级棒
开动!!!