懒人必学的排骨闷饭
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人做过这道菜
正er八經
疫情在家不能出门，但也不能委屈自己。
晚上做的排骨闷饭，简单省事。
有米，有肉，有菜。
晚上做的排骨闷饭，简单省事。
有米，有肉，有菜。
用料
懒人必学的排骨闷饭的做法
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香菇焯水
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排骨焯水
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配菜切丁
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冰糖熬制焦黄色下排骨，煎至两面金黄
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放入葱姜蒜，十三香，生抽，老抽，耗油翻炒之后放入配菜
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翻炒两分钟加入热水炖10分钟后放盐调味
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将菜倒入淘过米的电饭锅内
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1-香菇切丁，用开水焯一下（不然会有很大的生气儿）
2-排骨凉水下锅，放两片生姜，倒点料酒，点火煮至水开，水开再煮两分钟捞出，用热水洗净排骨上的血沫。
3-配菜切丁（胡萝卜，土豆）
4-凉油放两颗冰糖，小火炒至冰糖全部化开，在糖色变成焦黄的时候下入排骨翻炒，待排骨炒至两面金黄色放葱姜蒜，生抽，老抽，耗油，十三香。
5-放入配菜进行翻炒1分钟，加入热水炖，水量和菜持平，炖10分钟后放盐调味，比平常炒菜盐重一点即可。
6-大米淘过放入电饭锅，把菜和菜汤导入电饭锅，如果菜汤不够，可填着水。按照正常蒸米水量即可。
7-电饭锅提示熟了之后再焖10分钟开锅盛饭
小贴士
1-焯过水的排骨一定要用热水或者温水清洗血沫，不然肉质会柴。
2-翻炒排骨后也是加热水炖。
3-必须凉油放入冰糖小火熬，如果用大火，冰糖很容易熬的过火，菜吃起来会甜的发苦。
2-翻炒排骨后也是加热水炖。
3-必须凉油放入冰糖小火熬，如果用大火，冰糖很容易熬的过火，菜吃起来会甜的发苦。
