肉酱米粉必备牛肉酱
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橘猫的快乐厨房
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用料
| 牛肉 | 250克 |
| 食用油 | 10克 |
| 白糖 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 酱油（生抽老抽都行） | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 葱沫 | 3勺 |
| 蒜末 | 3勺 |
| 小米椒（辣度调解） | 个人口味添加 |
| 洋葱末（紫葱头更佳） | 3勺 |
| 姜粉 | 3勺 |
| 盐 | 适量添加 |
| 熟花生碎或熟白芝麻 | 5勺 |
肉酱米粉必备牛肉酱的做法
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牛肉馅用白胡椒粉，料酒，姜粉，盐腌制10分钟待用
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起锅烧油，五成热下郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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加入葱沫洋葱末蒜末小米椒炒香（始终小火）
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下牛肉沫，开中火炒制变色，加入黄豆酱
炒匀后转小火熬制，
15分左右即可
出锅前加入熟白芝麻或熟花生碎拌匀即可
小贴士
腌制牛肉时可以少放盐，因为豆瓣耗油黄豆酱都有咸味，想长期保存可以适量增加盐的用量，
这个方子做出来的牛肉酱很好吃，可以用来拌面，或者汤面，米粉，夹馒头，夹饼子都很好吃！做好以后非常适合上班族或者学生做快手早餐。
因为是朋友要的，所以没来得及给步骤拍照，凭记忆写的。嘿嘿嘿(º﹃º )
希望大家喜欢😁
这个方子做出来的牛肉酱很好吃，可以用来拌面，或者汤面，米粉，夹馒头，夹饼子都很好吃！做好以后非常适合上班族或者学生做快手早餐。
因为是朋友要的，所以没来得及给步骤拍照，凭记忆写的。嘿嘿嘿(º﹃º )
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