无油瘦身版简易戚风

（忘记拍图片了，改天补上）蛋黄蛋白分离，然后蛋黄里加入牛奶或水48克，充分搅拌，用勺子筷子都可以，加入面粉和淀粉过筛倒入蛋黄液后，继续搅拌，无面粉颗粒，呈现糊糊装，备用！

蛋清，打发，期中分三次加入准备好的45克白砂糖。打到8成发，也就是提起来，有直立基本不打弯的蛋白尖尖即可！

分三次把蛋白加入蛋黄面粉糊糊里，充分划十字搅拌！
均匀后倒入6寸模具中，抹平，然后在案板上轻轻的轻摔几下，把中间的气泡振消失。

然后放入预热好的140度烤箱。。。55分钟后。。。就好啦！！！

因为没有油，去出来的时候需要用小刀或者脱模器顺着没侧边刮一下。。。总之，很简单，很好吃，很健康。糖的分量我觉得还可以酌情减量，就看大家的口味了！

面粉没有低筋粉做出来那么蓬松。如果有低筋粉的也可以用低筋粉，效果口感会更好！