肠粉广东版正宗

3 人做过这道菜
两个人都份量。

用料  

粘米粉 80克
澄粉 70克
350克
鸡蛋 2个(做蛋肠)
花生油 适量
葱头、辣椒 适量
味极鲜酱油 适量

肠粉广东版正宗的做法  

  1. 首先把所需的粉全部倒进一个盆里。此图网上的,这步我没拍。

    肠粉广东版正宗的做法 步骤1
  2. 加350克水搅拌成米浆,要无结团无颗粒。

    肠粉广东版正宗的做法 步骤2
  3. 煮酱汁(好吃的关键),把葱头辣椒备好,热锅放花生油、葱头 爆香爆香(喜辣可放辣椒)然后加适量水 ,最后倒入酱油,煮一会就起锅。    广东肠粉特色之一 用的必须是花生油。包括蒸盘刷的油也是花生油。

    肠粉广东版正宗的做法 步骤3
  4. 差不多用完酱油, 才记得拍。味道非常香

    肠粉广东版正宗的做法 步骤4
  5. 要趁肠粉热  淋上酱汁。吃前我另外加一点花生油  更加香了。

    肠粉广东版正宗的做法 步骤5
  6. 一份美味的早餐😍😍   全部都是亲手制作,吃的是幸福快乐!    对这款 祛湿效果很好的茯苓淮山糕 感兴趣的亲们,可在菜谱找看。

    肠粉广东版正宗的做法 步骤6

小贴士

澄面放得越多,肠粉口感越硬   反之越少,口感就越粘糊。
肠粉要薄一点口感才更好吃。米浆放多了自然就厚了。
倒米浆落蒸盘前,米浆一定要搅拌均匀再放,因为米浆好快沉淀的。
判断生熟: 看到肠粉鼓起泡泡,说明熟了。 除非蒸的时候多次掀开锅盖,熟了也不起泡。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-23 11:34:40
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