自制肠粉

就家里做饭的米，提前一晚泡好。第二天捞起加入250g 的水放入破壁机打成浆，然后过滤，把一些细小的颗粒过滤掉。一定要过滤啊，我过滤了两次。

加入50克木薯淀粉搅拌均匀，米浆就完成了。

把油加入米浆里，这样做的话可以省略掉每次蒸好要重新在盘里刷油的麻烦，油不需要准确到多少克，合适就好。

舀一勺米浆，晃一下盘子，把米浆均匀的铺过整个盘底。

大火蒸一分钟左右。

用刮板把蒸好的肠粉刮起来。

这里忘了拍照，用一张以前的照片代替，反正也差不多，就是这么回事。

浇上酱汁，撒上葱花，完成。酱汁没什么配方，随意做，喜欢酸甜的可以做点酸甜的，喜欢别的也可以做成别的，喜欢就好。