虾 | 7只 |
蛤蜊 | 10只 |
小章鱼 | 4只 |
藕 | 半根 |
莴笋 | 半根 |
西兰花 | 10朵 |
香菇 | 5朵 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 若干 |
香菜 | 2根 |
麻辣香锅底料 | 1包 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
食材准备:虾去虾线开背备用。
食材准备:蛤蜊沸水中烫开口捞出备用。
食材准备:小章鱼沸水中烫30秒捞出备用。
食材准备:蔬菜洗净切好,其中西兰花要在沸水中汆30秒。
锅中倒入多一点油,先把虾炸至金黄。
虾油很香,我们可以继续用,但不用很多,留一些就行,同时锅中放入葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味后倒入一包麻辣香锅底料。
把蔬菜统统倒入锅内翻炒,让菜和底料均匀融合,炒到去生。这里千万别加水,蔬菜本身就含有不少水份。
蔬菜基本炒熟了,就可以把虾、蛤蜊、小章鱼控干水份后放进去,再加2勺生抽和1勺料酒。继续翻炒3分钟入味收汁,尝下咸淡,加盐或糖来调味。
最后装盘(锅)~撒上芝麻和香菜就好啦~是不是很简单(*¯︶¯*)