🌶️海鲜麻辣香锅

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一提到麻辣香锅or麻辣烫,脑中就自动跳出最爱吃的那几家店~那倒背如流的菜品~那熟悉的香味~想想我就饿了!隔几天就想吃,根本吃不厌怎么破ಥ_ಥ

那就自己做吧~味道一毛一样,食材随心搭配,省钱还健康干净,不必为店里不敢想象的后厨担忧。

用料  

7只
蛤蜊 10只
小章鱼 4只
半根
莴笋 半根
西兰花 10朵
香菇 5朵
2根
5片
5瓣
干辣椒 若干
香菜 2根
麻辣香锅底料 1包
生抽 2勺
料酒 1勺
少许
少许

🌶️海鲜麻辣香锅的做法  

  1. 食材准备:虾去虾线开背备用。

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤1
  2. 食材准备:蛤蜊沸水中烫开口捞出备用。

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤2
  3. 食材准备:小章鱼沸水中烫30秒捞出备用。

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤3
  4. 食材准备:蔬菜洗净切好,其中西兰花要在沸水中汆30秒。

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤4
  5. 锅中倒入多一点油,先把虾炸至金黄。

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤5
  6. 虾油很香,我们可以继续用,但不用很多,留一些就行,同时锅中放入葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味后倒入一包麻辣香锅底料。

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤6
  7. 把蔬菜统统倒入锅内翻炒,让菜和底料均匀融合,炒到去生。这里千万别加水,蔬菜本身就含有不少水份。

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤7
  8. 蔬菜基本炒熟了,就可以把虾、蛤蜊、小章鱼控干水份后放进去,再加2勺生抽和1勺料酒。继续翻炒3分钟入味收汁,尝下咸淡,加盐或糖来调味。

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤8
  9. 最后装盘(锅)~撒上芝麻和香菜就好啦~是不是很简单(*¯︶¯*)

    🌶️海鲜麻辣香锅的做法 步骤9

小贴士

1. 全程不要加水,不要加水
2. 食材完全随个人喜好,还可以放午餐肉,和虾一样先要在油里煎一下。但最好别放鸡毛菜这种小叶片菜,炒完根本找不到{(-_-)}
3. 如果觉得不管饱,可以煮一份面拌进去,贼香!
 

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该菜谱发布于 2020-02-23 12:37:22
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