东北酸菜炖棒骨
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人做过这道菜
想给李现做饭的人
作为东北人，酸菜是冬天必备的食物，因为实在太好吃😋可炒可炖可包馅✌🏻今天做的是妈妈味儿十足的酸菜炖棒骨，大雪天除了火锅，还有什么比热乎乎的炖酸菜更温暖的味道！
用料
东北酸菜炖棒骨的做法
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我做的酸菜是去妈妈家拿的自家做的，大家可以买袋装的，喜欢酸度强的少洗几遍，不喜酸的可以洗完用热水焯（烫）一下，然后需要压干水分。
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准备调料盒，我习惯把花椒、八角、桂皮、香叶，这几种易炖碎的调料装在调料盒里炖，实在没有也没关系哦。
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棒骨洗净，冷水下锅，煮沸焯水去血沫，大概十分钟就可以，捞出棒骨，倒掉水。重新烧开水，放入焯好的棒骨和调料盒，还有葱姜，开始炖棒骨，如果想吃五花肉，也可以按照这个步骤做。
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起锅热油，放入准备好的酸菜炒，翻炒片刻就可以加入正在炖的棒骨和骨汤一起炖煮了，棒骨不用单独炖太久哦，和酸菜一起炖更好吃。
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炖半个小时左右，就可以加入盐调味，然后再炖半个小时就可以放入少少的味精，翻匀即可出锅了。
小贴士
炖酸菜比较耗汤，要盯着点别干锅了哦，如果还没炖好就少汤了，可以填入热开水，注意加盐调味即可，酸菜炖的越久越好吃。味精是妈妈告诉我放的，好像会提鲜，大家没有可以不放，或者家里有鸡精也可以放一点点。准备好白米饭就开饭啦！
